Viandes

Porc Ibérique, porc Duroc, bœuf Angus irlandais, bœuf Hereford d’Irlande… LENAJA sélectionne ses viandes pour l’excellence de leur qualité.


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Produits tripiers

Une large sélection d’abats : foie de veau, langue de bœuf, rognon, onglet, joue… transformée à façon (tranche, dé, émincé, effiloché…)


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LENAJA sera présent au SIRHA LYON 2025 EUREXPO, du 23 au 27 janvier, Stand 1 K 36

LENAJA vous invite sur son stand pour vous présenter ses dernières nouveautés.
Toute notre équipe vous accueille, toujours à l’écoute de vos besoins.

Sirha Lyon est l’évènement de référence mondial du Food Service et de l’hospitalité. Il est le point de rencontre, de passage et de partage obligé pour tous les acteurs de ce milieu.

Régalez-vous avec les abats, recettes en vidéo

Très appréciés pour ses qualités nutritionnelles et gustatives, les produits tripiers se savourent tout au long de l’année. Véritables sources de protéines, peu caloriques et faibles en lipides, les produits tripiers savent allier santé et plaisir au quotidien. Découvrez toutes nos recettes de produits tripiers à préparer pour réaliser de délicieux mets à la maison pour vous ou vos convives !

7ème Championnat d’Europe des Produits Tripiers !

Organisé par La Confédération de la Triperie Française

Le concours s’est déroulé lors de la campagne nationale « Novembre, Mois des Produits Tripiers » sur le MIN de Rungis.

Le concours est ouvert aux chefs professionnels (restaurants, traiteurs, boucheries-charcuteries) et aux étudiants en cuisine.

Les amateurs sont acceptés sur dossier.

5ème Championnat d’Europe des Produits Tripiers

La Confédération de la Triperie Française organise le 22 novembre 2022, le 5ème Championnat d’Europe de la meilleure recette de produit tripier ! Le concours se déroulera lors de la campagne nationale « Novembre, Mois des Produits Tripiers » sur le MIN de Rungis : 17 octobre, demi-finale (22 sélectionnés) et 22 novembre, finale (11 sélectionnés). Faire parvenir : descriptif complet de la recette, photos de votre recette.

Campagne Produits Tripiers de novembre 2022

« Oser manger osé ». Comme chaque année, le mois de novembre est celui des produits tripiers ! Interbev, l’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, est à l’initiative de la création du site interprofessionnel dont l’objectif est de promouvoir et dépoussiérer l’image de ces produits tripiers souvent méconnus. Ce sont 9 000 artisans bouchers, 200 points de vente spécialisés, 900 restaurateurs, mais aussi de nombreux magasins de la grande distribution qui vont participer à cette campagne. Les participants apposent le macaron « Osez Manger Osé » sur les devantures.

RÔTI ECHINE S/OS 1P SV

Porc > Viandes, races…

FILET MIGNON SV 4

Porc > Viandes, races… > Filet

TETE 1/2 s/at

Veau > Produits tripiers > Tête

TETE A/L Blanche 1 P s/vide

Veau > Produits tripiers > Tête

FILET MIGNON DE PORC

Porc > Viandes, races… > Filet

MERLAN PAD S/V

Bœuf > Viandes, races…

POIRE PAD S/V

Bœuf > Viandes, races…

COEUR 1Tr s/at

Porc > Produits tripiers > Cœur

CŒUR DECOUR 1 P s/vide

Porc > Produits tripiers > Cœur

FOIE 6Tr Caiss s/at

Porc > Produits tripiers > Foie

FOIE 2Tr s/at

Porc > Produits tripiers > Foie

FOIE 1Tr s/at

Porc > Produits tripiers > Foie

FOIE 1P s/vide

Porc > Produits tripiers > Foie

CERVELLE s/at

Porc > Produits tripiers > Cervelle

RIS s/at

Porc > Produits tripiers > Ris

FOIE 1P Barquette PCB 1

Porc > Produits tripiers > Foie

PIED 1/2 s/at

Porc > Produits tripiers > Pieds

NOIX JOUE 2,5 KG s/vide

Porc > Produits tripiers > Joue

ROGNON s/at

Porc > Produits tripiers > Rognon

ROGNON 2 P s/vide

Porc > Produits tripiers > Rognon

LANGUE s/at

Porc > Produits tripiers > Langue

LANGUE 2 P s/vide

Porc > Produits tripiers > Langue

COEUR 2Tr s/at

Porc > Produits tripiers > Cœur

FOIE 1P Seau PCB 1

Porc > Produits tripiers > Foie

COEUR 1Tr s/at

Agneau > Produits tripiers > Cœur

CŒUR DECOUR 1 P s/vide

Agneau > Produits tripiers > Cœur

FOIE 6Tr Caiss s/at

Agneau > Produits tripiers > Foie

FOIE 2Tr s/at

Agneau > Produits tripiers > Foie

FOIE 1Tr s/at

Agneau > Produits tripiers > Foie

FOIE 1P s/vide

Agneau > Produits tripiers > Foie

CERVELLE s/at

Agneau > Produits tripiers > Cervelle

RIS s/at

Agneau > Produits tripiers > Ris

FOIE 1P Barquette PCB 1

Agneau > Produits tripiers > Foie

PIED 1/2 s/at

Agneau > Produits tripiers > Pieds

NOIX JOUE 2,5 KG s/vide

Agneau > Produits tripiers > Joue

ROGNON s/at

Agneau > Produits tripiers > Rognon

ROGNON 2 P s/vide

Agneau > Produits tripiers > Rognon

LANGUE s/at

Agneau > Produits tripiers > Langue

LANGUE 2 P s/vide

Agneau > Produits tripiers > Langue

COEUR 2Tr s/at

Agneau > Produits tripiers > Cœur

FOIE 1P Seau PCB 1

Agneau > Produits tripiers > Foie

COEUR 1Tr s/at

Veau > Produits tripiers > Cœur

CŒUR DECOUR 1 P s/vide

Veau > Produits tripiers > Cœur

FOIE 6Tr Caiss s/at

Veau > Produits tripiers > Foie

FOIE 2Tr s/at

Veau > Produits tripiers > Foie

FOIE 1Tr s/at

Veau > Produits tripiers > Foie

FOIE 1P s/vide

Veau > Produits tripiers > Foie

CERVELLE s/at

Veau > Produits tripiers > Cervelle

RIS s/at

Veau > Produits tripiers > Ris

FOIE 1P Barquette PCB 1

Veau > Produits tripiers > Foie

PIED 1/2 s/at

Veau > Produits tripiers > Pieds

NOIX JOUE 2,5 KG s/vide

Veau > Produits tripiers > Joue

ROGNON s/at

Veau > Produits tripiers > Rognon

ROGNON 2 P s/vide

Veau > Produits tripiers > Rognon

LANGUE s/at

Veau > Produits tripiers > Langue

LANGUE 2 P s/vide

Veau > Produits tripiers > Langue

COEUR 2Tr s/at

Veau > Produits tripiers > Cœur

FOIE 1P Seau PCB 1

Veau > Produits tripiers > Foie

CŒUR 2Tr s/at

Bœuf > Produits tripiers > Cœur

CŒUR 1Tr s/at

Bœuf > Produits tripiers > Cœur

COEUR DECOUR 1P s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Cœur

FOIE 1/2 Barquette Plastique

Bœuf > Produits tripiers > Foie

FOIE 6Tr Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Foie

FOIE 10Tr Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Foie

HAMPE STEACK 6 P Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Hampe

HAMPE STEACK 2 P s/at

Bœuf > Produits tripiers > Hampe

HAMPE PAD 4P s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Hampe

ONGLET PAD s/at

Bœuf > Produits tripiers > Onglet

FOIE 2Tr s/at

Bœuf > Produits tripiers > Foie

ONGLET PAD 5p s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Onglet

PANSE COUPEE Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Panse

PANSE COUPEE s/at

Bœuf > Produits tripiers > Panse

PANSE DEMIE s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Panse

QUEUE COUPEE s/at

Bœuf > Produits tripiers > Queue

NOIX JOUE ouverte s/at

Bœuf > Produits tripiers > Joue

NOIX JOUE 3P s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Joue

FOIE 1Tr s/at

Bœuf > Produits tripiers > Foie

ROGNONNADE Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Rognon

ROGNON 3P Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Rognon

ROGNONNADE s/at

Bœuf > Produits tripiers > Rognon

ROGNON ENTIER s/at

Bœuf > Produits tripiers > Rognon

LANGUE 1/2 sat

Bœuf > Produits tripiers > Langue

LANGUE 2 P s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Langue

LANGUE 1P s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Langue

COEUR 6Tr Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Cœur

COEUR 10Tr Caiss s/at

Bœuf > Produits tripiers > Cœur

FOIE 1/2 s/vide

Bœuf > Produits tripiers > Foie

LENAJA sera présent au SIRHA, LYON 2023, du 19 au 23 janvier, stand 2.2 F 118

Sirha Lyon anticipe et accompagne les grands mouvements de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. C’est l’événement de référence mondial du Food service et de l’hospitalité. Il est le point de rencontre, de passage et de partage obligé pour tous les acteurs de ce milieu. Les visiteurs viennent découvrir, s’inspirer, pour penser le métier et les opportunités d’aujourd’hui et demain. Le Sirha Lyon rassemble en effet en un seul espace physique les innovations, les visions, les échanges de savoir et les grandes compétitions permettant à chacun d’intégrer les nouvelles configurations d’un écosystème en constant renouvellement.

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